养生保健

国际卫生组织在维多利亚召开的世界卫生保健研讨会上发表了宣言，这个宣言提出了三个观点：平衡饮食、有氧运动、心理状态。这三个观点在养生保健上起到了里程碑的作用。这三个里程碑不会改变，内容会随着时间的推移而发生变化。

一、平衡饮食

所谓平衡饮食。由“饮”和“食”两大类组成。关于“饮”的问题养生保健专家经过多年的研究实践提出了六种有益于健康的保健品，分别是绿茶、红葡萄酒、豆浆、酸奶、骨头汤和蘑菇汤。

喝绿茶有好处是因为绿茶里含有茶坨酚。茶坨酚是抗癌的，为什么有人得癌，有人不得？根本原因与喝绿茶有关系。如果每人每天喝杯绿茶，癌细胞就不会分裂，即使分裂也要推迟九年以上。目前，因为绿茶里含有氟，氟的作用是什么？古代人知道，曹雪芹写红楼梦时说贾府的人吃饭用茶漱口，苏东坡也有记载，他每次吃完饭用中下等茶漱口，目的是坚固牙齿。他们不知道是氟的作用。日本人现在搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。三是绿茶含有茶甘宁。茶甘宁的作用是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。总之，绿茶的作用一是抗癌，二是坚固牙齿，三是脑血管不易破裂。

红葡萄酒：为什么要提倡喝葡萄酒？

一是红葡萄的皮上有一种东西是“逆转醇”，逆转醇的作用是抗衰老、抗氧化，常喝红葡萄酒的人不易得心脏病。二是可以防止有心脏病的人心脏突然停搏。造成心脏停搏的原因：原来就有心脏病、有高血压，还与食物有关。过大过硬过粘过热的食物可以使心脏停搏，血脂高也可以使心脏停搏。三是红葡萄酒能降血压、降血脂。喝红葡萄酒的数量每天在50-100ml为宜。

酸奶：酸奶脂肪含量低，钙质含量高，含有丰富的优质蛋白质、人体必须的氨基酸和多种维生素。将酸奶中的钙生成乳酸钙易被人体吸收，因此酸奶是补钙的最有效办法。乳酸还能使肠道呈酸性，可抑制人体中有害物质腐败菌的生长和繁殖，增强人体的消化功能，预防肠道疾病，增强人的免疫力。经常喝酸奶可以帮助人排泄有害物质，减小患胃肠疾病的可能性，可以降低胆固醇和血胺浓度，抑制胃结石的形成。喝酸奶时注意不加热、不空腹、不过量，不与药物同饮，饮后及时漱口。

豆浆：豆浆可以调节妇女的雌激素、孕激素水平，使分泌周期变化趋于合理，能有效预防乳腺癌的发生。常喝豆浆的人皮肤有光泽、细嫩、弹性好。

喝汤：饭前喝汤，可使食物必经的消化道湿润通畅，便于随之而来的食物顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜，在饭前常喝骨头汤、蘑菇汤和各种蔬菜汤可以减少食道炎、胃炎的发生，可以减肥，预防流感的作用。

关于“食”的问题

饮食规律按亚洲的金字塔形成排列：谷类、豆类、菜类。

谷类第一提倡的是老玉米，称作“黄金作物”。因为玉米里含有大量的亚油酸、谷物醇、维生素E。常吃玉米的人不发生高血压和动脉硬化。

谷类第二是荞麦。荞麦具有降血压、降血脂、降血糖的功能。

谷类第三是薯类。薯类包括红薯、白薯、山药、土豆。薯类的好处是吸收水分、润滑肠道、吸收脂肪、吸收毒素。

第四类是燕麦，它可以降血脂、血压、甘油三脂。

最后一类是小米，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。

豆类：国家卫生部提出了“大豆行动计划”。内容是“一把蔬菜、一把豆、一个鸡蛋加点肉”。国际上称大豆是营养之花、豆中之王。研究表明大豆中有五种抗癌物质。豆浆中含有钾、钙、镁，高寡糖，能被人体100%吸收，对黄种人最适宜。

菜类：国际上提倡的第一种菜是胡萝卜。美国人认为胡萝卜是美容菜，，养皮肤、养黏膜，不易得感冒，对眼睛有特别的滋养作用，常吃胡萝卜不得夜盲症，具有较强的抗癌作用。第二提倡的南瓜，南瓜的作用是刺激维生素细胞，产生胰岛素，在提倡吃南瓜的同时再吃些苦瓜。同时吃有刺激胰岛素分泌的作用，对糖尿病人有好处。第三种是番茄，就是俗话说的西红柿。最好的吃法是西红柿炒鸡蛋，或者做西红柿鸡蛋汤。因为西红柿里有一种叫番茄素的物质，周围被番茄素包裹，只有加热时才能被释放出来。所以强调西红柿一定要加热后再吃。第四种是大蒜，它是抗癌之王。大蒜的吃法是把大蒜切成片，一片一片的蒜片放在氧气里15分钟，与氧气充分地结合产生大蒜素。第五种是黑木耳，有两个作用，一个是使血脂不粘稠，一个是治疗胆囊炎。

国际上有一个原则，有牛肉又有猪肉吃猪肉；有猪肉又有羊肉吃羊肉；有羊肉又有鸡肉吃鸡肉；有鸡肉又有鱼就吃鱼；有鱼又有虾吃虾。含的蛋白质越少对身体越好。吃鱼虾的好处是蛋白质利于吸收，鱼虾的蛋白质两小时就能全部吸收，而且吸收率达到100%。

还有一个原则，吃东西时要掌握好量，不是越多越好，按黄金分割法0.618/0.382，即副食6、主食4；粗粮6、细粮4；植物6、动物4。

推荐一种食物，螺旋藻，长寿食品，可以预防心脑血管病，降血压、降血脂，预防糖尿病、胃炎、溃疡病、肝炎。

二、      有氧运动

越来越多的人喜欢有氧运动，有氧运动可以加快身体的新陈代谢，排除毒素。最简单常见的有氧运动包括散步、慢跑、打球、游泳、爬山、骑自行车、健身操、太极拳等。有氧运动特点是强度低、有节奏、不中断和持续时间长。在有氧运动的选择上是因人而异的。多进行有氧运动对身体有很大的好处。养生保健专家建议的最佳锻炼时间是饭后15分钟。

提高睡眠问题，提倡睡半小时到一小时的午觉。晚上的最佳睡眠时间是10点到10点半。因为入睡后一到一个半小时才能进入深睡眠期，就是12点到3点之间，这三个小时睡眠对身体最有好处。

三、心理状态

保健的第三个里程碑是心理状态问题。斯坦大学的科学家作了个很有名的实验，拿鼻管搁在鼻子上让你喘气，把鼻前另一端放在洁白的雪地里10分钟，如果冰雪不改变颜色，说明你心态平和，如果冰雪颜色变紫，说明你很生气，然后把变紫的冰雪抽出1-2毫升给小老鼠打上，1-2分钟以后小老鼠就死了。紫色的冰雪的成分经研究证明是致癌物质。

专家劝大家不要生气。提出5个避免生气的办法：一是躲避，二是转移，三是释放。人家骂你你也学别人，那不叫释放，找个知心朋友谈谈心，释放出来。四是升华。五是控制，这是一个最主要的方法。就是你怎么骂我不怕。这一点小平同志做的很好。三起三落不要平反。非洲一位总统问小平有什么经验，他就说一句话，“忍耐”。忍一时风平浪静，退一步海阔天空。《金刚经》说“得成于忍”。忍不是目的，是策略。但一般做不到，刚说一句话就暴跳如雷。小不忍则乱大谋。

目前，国际上有一个通行的说法，所有动物都没有笑的功能，只有人有笑的功能。提倡人人笑。笑是健康的标志。笑的好处是能促进脑下垂体产生脑内胚，它是天然的麻醉剂。如果得了关节炎，就冲着关节哈哈大笑，一会就不痛了，笑有那么多好处，为什么不笑呢？

最近专家有一项调查，女性比男性长寿6.5年，根本原因是女同志爱笑，男同志不爱笑。

希望大家多学习《庄子》。庄子大家首先想到的是“采菊东篱下，悠然见南山”。有的人把庄子的思想当作一件心灵的外衣，随时调试好自己的新态，不为物质所束缚，不为诱惑所迷惑心境。寻找到呼吸初春野外泥土清新的舒畅。远眺海天一色的宽阔，自然，放松，随意之所至，行心之所至的境界。庄子倡导的是一种“自然”的状态，一切都是自然才是最好的，庄子留给人的印象是一种洒脱，愉悦的感觉，是一种对“事都想的开”的平常心。正如一首诗所讲：

春有百花秋有月，夏有凉风冬有雪。

若无闲事挂心头，便是人间好时节。

让我们大家常喝绿茶，常吃大豆，不要忘记常欢笑。要平衡饮食，有养运动。还要注意保持良好的心理状态，该笑时笑，该哭时哭。

总之，我们要吃的好，始终保持良好的心态，再加上健康的运动才能达到养生保健的根本目标。